Beaux motifs sur un goutte à goutte de la machine -> goût amer. Hier, j'ai utilisé plus de haricots normal réglage de la mouture et a obtenu un bon café au détriment de l'aide de+ de 40 g de grains de 16 oz de café. Aujourd'hui, j'ai mis un petit morceau de serviette en papier sur le dessus du milieu du terrain (de retour de 30 g), et le café goûté à beaucoup mieux. L'eau de percolation a été trop rapide pour une raison quelconque Est-il sécuritaire d'utiliser encore/boire? Fantastique, et content que vous avez obtenu une réponse à votre question aussi :) je n'ai pas reçu un "réducteur" dans ma trousse, je me demande pourquoi mon pot a une perle à écraser... ou où je pourrais acheter un réducteur adapté! Je voudrais ajouter l'herbe (certains Barista et les torréfacteurs de les appeler "vert"); les saveurs qui sont répandues dans le sous de café torréfié. Je pense que c'est le plus typique de la saveur que les indicateurs de sous-développées rôtis. Cette question n'a vraiment, essentiellement, de définir la *totalité* le but de ce site. Café préparations méthodes, la torréfaction, le stockage, la qualité des ingrédients, et de nombreuses autres variables ont toutes leurs avantages et leurs inconvénients... et chacun a d'innombrables nuances de leur propre, qui est pourquoi c'est un vaste sujet. En demandant simplement "qu'est ce qui affecte la qualité du café?" est tout simplement *pas* un responsable de la question dans ce format.

Je veux juste faire un bon café et d'entamer ma journée

Espresso est probablement la plupart du temps la méthode d'infusion du café étant donné que vous avez la machine réchauffé (10-15 minutes), de commencer en tirant les coups de feu, probablement faire quelques réglages de degré de mouture, tirez de temps pour obtenir un solide jet d'espresso, de la vapeur de lait si vous voulez une boisson mélangée et ensuite de nettoyage qui peut inclure tout de la de nettoyage de la gouttière, le trempage portafilters, rinçage de la machine etc.

J'ai pratiquement chaque méthode d'infusion du café dans ma cuisine, mais l'espresso est faite seulement lorsque je suis en train de tester de nouveaux mélanges, ou si je décide que j'ai du temps libre et de l'énergie pour faire un expresso (et de traiter avec le nettoyage). Personnellement, si ma seule option pour le café du matin avant d'aller travailler était espresso, je serais assez grincheux parce que je ne suis pas une personne du matin, et certainement ne voulez pas avoir affaire avec la complexité de la machine à expresso avant ma première gorgée de café le matin! Je réalise que c'est une redirection à partir de votre question initiale, mais il peut être utile de l'examiner suppléant méthodes de brassage régulier de vieux café qui ne prennent pas le temps de l'engagement (et de l'engagement monétaire) que l'espresso n'. Une meilleure goutte, broyeur, allez verser sur, ou de la presse française, peut-être.

Si au lieu de cela, votre parfaite tasse de matin est un espresso ou rien, et vous êtes prêt à passer le temps qu'il faut pour le rendre bien, puis l'ensemble des compétences n'est pas difficile à apprendre. À mon avis, la patience est la clé.

  • Timing - Timing est tout à espresso. Fondamentalement, vous êtes à la configuration de votre moulin, et de la pression que vous appliquez lors de la damez tels que lorsque vous appliquez la pression de l'eau pour le porte-filtre, vous obtiendrez une estimation de 2 fl oz) d'extrait fluide à l'intérieur de 25 à 30 secondes. Compétences ici sont vraiment le raisonnement déductif et le bourrage. Une grande partie du temps est de comprendre comment chaque étape de la préparation de l'espresso affecte le timing. Si vous tirez un 35 deuxième photo, soit votre dame avait de la lumière, ou votre mouture trop grossière. Numérotation dans une prise de vue est essentiellement arriver en ce moment à la plage, dégustation, puis de les régler pour optimiser la saveur. Vous pourriez tirer un 30 secondes de tir qui vous est tombé comme un goût aigre. Si oui, en ajustant à 28 ou 25 secondes peut améliorer la saveur.
  • Le Tamp -- la cohérence est tout ici, et c'est probablement le plus difficile techniquement partie de tirer un bon expresso à mon avis. Tout le reste est juste assurez vous que les numéros de ligne.
  • La cuisson à la vapeur de Lait -- Il y a une certaine technique pour ce que vous n'allez pas tout simplement être en mesure de lire et de répéter. Vous pouvez obtenir raisonnablement lait cuit à la vapeur, sans aucune expérience, mais si vous voulez le lait avec la micro-mousse que vous pouvez faire latte art etc. avec, alors ça va prendre un peu de temps avec un pichet de lait dans la main.

Il y a 100 autres détails à suivre avec espresso, y compris le haricot de la qualité, de haricots de l'âge, de la qualité de l'eau, responsable d'un groupe de pression parmi beaucoup d'autres, mais en termes de compétences, la liste ci-dessus avec le raisonnement déductif et la capacité à opérer une minuterie est à propos de tout ce qu'il faut en termes de compétences. Le raisonnement déductif bits est probablement le secteur le plus gourmand, mais c'est vraiment tout simplement comprendre ce qui se passe sous le capot pour ainsi dire..

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