Comment puis-je varie entre combien de mousse pour chaque boire du café?

J'ai toujours été enseigné que pour plat blanc et des lattes ils ont besoin de 1cm de mousse et de cappuccinos 2cm de mousse et j'ai peut varier entre ces en comptant à partir de 6 - 10 (plus de temps = plus de mousse)

J'ai également appris que je peux varier entre la température du lait pour combien de mousse j'ai besoin, soit entre 25 - 35 °

Quel est le meilleur et lequel dois-je compter sur?

+471
Anna WM 4 nov. 2016 à 01:13:09
29 réponses

Je suis la vérification d'un coffee shop en ligne qui m'a été recommandé, avant de décider d'aller dans. J'ai remarqué que les fèves qu'ils vendent dans les bacs sont tous à découvert sur les photos (les photos sont à partir de Google, de sorte qu'ils sont plus susceptibles prises par les clients).

Est-ce normal que les cafés laisser les haricots sont exposés à l'air comme ça? J'étais sous l'impression que l'exposition à l'air affecte directement la saveur. L'endroit est fantastique examens et quelques personnes m'en ont parlé IRL, il me semblait bizarre qu'ils ne l'auraient pas suivi ce que je pense est la procédure standard.

+996
muneer60 03 февр. '09 в 4:24

En tant qu'Américain, je n'ai jamais entendu parler d'une longue noir, mais il semble comme une grande idée. J'ai l'habitude de boire du café noir, mais j'aime occasionnellement un Americano. Le seul problème est qu'ils sont généralement servis autour de 400 000° et je peux à peine tenir et d'avoir à attendre des heures pour refroidir suffisamment à boire. Parfois je me demande pour la glace ou quelque chose pour le refroidir rapidement. Si j'ai juste attendre qu'il refroidisse, il a tendance à le goût plutôt vieux et défraîchi par le temps, je peux le gérer. Ou j'ai peut-être pas la bouche, car ma langue maternelle est croustillant à partir des essais préliminaires. Mais la crema et la fraîcheur est toujours disparu depuis longtemps.

Je pense que cela doit secrètement être la vraie raison pour une longue noir—par l'ajout de l'espresso haut de potable-la température de l'eau, vous avez encore une chance dans le meilleur des saveurs et des arômes. Comme l'Australian coffee roasters Cinq Sens de le mettre,

Quelle que soit la crema, la longue noir meilleur goût comme il se refroidit légèrement à partir de l'ébullition à une température buvable. Alors seulement vous serez en mesure de voir quelques uns des plus fines nuances et la douceur du café.

Donc, je voudrais tirer pour avoir la tasse à la même température que bon café préparé par le temps, il frappe le buveur d'lèvres. Conformément à Café de Détective,

[L'américaine brassée] le café est meilleur servi à une température comprise entre 155ºF et 175ºF (70 ºC à 80 ºC). La plupart des gens préfèrent vers l'extrémité la plus élevée, à environ 175ºF.

Cela signifie qu'en fonction de la coupe du type et de la température ambiante, si vous dessinez 200°F eau chaude à partir de la machine avant de commencer à faire l'espresso et le laisser à découvert, il sera à peu près à la bonne température pour servir par les temps les plans sont prêts.

+992
Angelo Sourias 29 avr. 2010 à 02:28:22

J'ai essayé la méthode indiquée ici (environ à mi-chemin en bas de la page) https://prima-coffee.com/blog/what-everyone-ought-know-about-iced-coffee-cold-brew-31371

Ma première tentative n'a pas réussi comme je l'ai fait le bouchon de la bouteille trou d'une taille plus grande que nécessaire, ce qui a affecté la circulation de l'eau résultant en un faible brassage. Lors de ma deuxième tentative d'utiliser une autre bouteille en plastique, il a travaillé quand j'ai fait le trou plus petit.

Des résultats corrects, mais l'élaboration d'un coldbrew dans une de la Presse française est bien mieux à mon avis (j'utilise de la Verve Torréfacteurs de Café au Niveau de la Rue Espresso les grains de Café)

+965
user22844 7 janv. 2014 à 23:52:04

C'est assez simple: si vous n'êtes pas trop paresseux et disposent de l'équipement à portée de main, toujours moudre seulement la quantité nécessaire juste avant l'infusion.

Découvrez cette réponse pour impressionnante de données.

Maintenant, si vos haricots sont ans déjà, cela ne peut pas faire une énorme différence --- mais il n'y a aucun moyen de le moudre tous à la fois pourrait vous aider à avoir `un peu frais tasses".

+957
NubioZ 23 sept. 2013 à 11:51:05

Qui sonne comme la généralisation de la goutte ou de la verser sur le brassage, c'est mieux pour la lumière, les rôtis et les plus fortes méthodes de brassage sont mieux pour le plus sombre des rôtis.

Je vais le comptoir en disant que j'utilise souvent mon Aeropress pour des rôtis plus légers et mon Malin Goutte noire rôtis et ces tasses en sortent très bien.

L'Aeropress fait une sorte de quasi-tasse à espresso qui n'est pas vrai espresso, mais est beaucoup plus que juste le café fort. J'ai trouvé qu'il est inapproprié ou moins satisfaisants pour les haricots qui ne sont pas recommandés pour l'espresso de brassage. Alors que l'Aeropress permet moins de contrôle sur le "brassage" de la force. La volvo V60 devrait être plus souple. En variant le grind et versez la vitesse devrait permettre d'atteindre un niveau de contrôle n'est pas présente avec un Aeropress.

+944
Erzhenka 25 mai 2018 à 07:10:31

Un rapide Google recherche m'a conduit à cela.
C'est un très détaillées site qui explique tout ce dont vous avez besoin.

+889
Irina71 28 mars 2011 à 05:51:54

Puis-je pack de infusion à froid de qualité supérieure de la bouteille d'ANIMAL familier? Ou doit-il être dans une bouteille en verre? Aussi, de l'eau filtrée doit toujours être utilisé pour infusion à froid? Ou de l'eau du robinet peut faire le travail?

+884
Shimon Doodkin 26 févr. 2012 à 06:57:03

Edit 02/26/2016. Je suis maintenant convaincu que le repos les haricots est nécessaire. Il y a juste deux de nombreux torréfacteurs j'ai entendu (sur ici et en personne) qui croient qu'il est nécessaire, et j'ai vu de mes propres yeux des changements dans l'apparence des haricots, un jour après le rôti (ils semblent s'assombrir un peu).

Auparavant (bien que toujours pas convaincu). John Snow et Nathan les réponses de son très plausible, mais je ne suis toujours pas convaincu que le repos café fraîchement torréfié (après le point de refroidissement) améliore sa brassée de goût. Pour autant que je sache, personne n'a jamais prouvé. AVERTISSEMENT - je n'ai pas envie de le croire, car je pense que le brassage après la torréfaction est un plaisir. Mais je vais finir par entendre raison si forte assez d'arguments se présentent. Ci-dessous sont quelques points qui me permettent de rester dans l'incrédulité.

Il y a un gars sur YouTube en revendiquant le repos café fraîchement torréfié principe est un mythe en raison d'une erreur de cas, de la cause et de l'effet de non qualifiés café des employés du magasin. Il va jusqu'à dire à son propre mythe d'un adolescent (souffrant d'acné - nice touch) qui voit son employeur de repos, les haricots et les rend à la conclusion qu'ils sont mieux après ils sont assis. Mais vraiment, l'employeur est de laisser le café reste parce qu'il est impossible de brasser de grandes quantités de vraiment fraîchement torréfié (il va exploser ou quelque chose) et l'adolescent est tout simplement trop paresseux pour demander. Il veut juste fument de l'herbe.

Maintenant, si vous n'êtes pas convaincu par l'explication ci-dessus, la seule érudition source que j'ai pu trouver est celle de Michael Sivetz de la Technologie de Traitement du Café, Volume 1, où sur la page 248 , écrit-il,

Les haricots ne peut pas être au sol directement après la cuisson car ils sont trop mous et serait écrasé, aplati, et de cicatrices. Lorsque les haricots sont frais, dur et cassant, ils peuvent être au sol.

Je viens donc de les refroidir? Ok, je suis peut-être en extrapolant un peu, puisque ce livre est à propos de l'obtention de café pour les masses. Et c'est très ancien.

Enfin, je ne suis pas un scientifique, mais je ne vois pas comment le dioxyde de carbone qui s'échappe d'un bean va changer la saveur de café, en particulier compte tenu de la fève est sur le point d'être pulvérisé et trempé dans de la proximité de l'eau bouillante.

+857
Karen Collins 24 déc. 2014 à 13:42:39

Je vais la randonnée dans les quelques week-ends, et afin d'économiser sur le poids du sac, j'ai été mise en attente de beaucoup de mes repas. Je pense que sur le petit déjeuner, je suis de décantation sur la réalisation que de la poudre de lait et de café instantané pour mon petit déjeuner tasse de joe. Je me demandais si quelqu'un l'a fait et de ce qu'est un bon café instantané d'eau chaude pour la poudre de lait ratio serait. Quelles seraient les étapes pour faire ressembler? Aurais-je ajouter de la poudre de lait premier ou le café d'abord, ou les deux en même temps? Merci!

+833
TheOnlyAnil 3 mai 2014 à 04:04:38

La meilleure option est de lactose dans le lait. Je suppose que vous vivez dans l'Inde, et il peut être difficile de trouver dans l'Inde, comme l'intolérance au lactose n'est pas commun chez les Indiens. Dans ce cas, vous pouvez essayer le lait de chèvre qui a naturellement moins de lactose que le lait de vache. Mais je ne sais pas si ce sera suffisant (personnellement) pour vous.

+783
Sanjeev Yadav 30 juin 2013 à 21:22:23

Question intéressante. Vous n'êtes pas seul si vous voyez de la saveur les différences de températures différentes de café. Lorsque ventouses café dans des conditions contrôlées en situation de laboratoire pour le Contrôle de la Qualité, je vais souvent faire plusieurs passages à travers les tasses à goûter les différences qui sont présents, comme le café refroidit. Ce faisant raconte moi/nous ce que nous devons faire, alors que la torréfaction pour mettre en surbrillance/modifier le profil de saveur de la torréfaction.

La forte acidité de la luminosité d'une lumière rôti Kenya disparaît alors que la coupe se refroidit. Le plus sombre de café torréfié qui montrent plus de "douceur" à une haute température va montrer plus que ce qu'il refroidisse. Ce ne sont que deux exemples. D'autres caractéristiques de saveur que l'on retrouve dans le rôti va certainement changer, comme le café les changements de temp.

Beaucoup de ce que vous êtes à la dégustation est la perception. Voici un lien vers la clé étant de savoir comment nos papilles de le traduire dans notre cerveau.

La température de la nourriture affecte le goût, révèlent les scientifiques

Une fois que le café est torréfié la seule chose que vous pouvez faire pour changer le profil de saveur de votre café à haute température est en train de changer la méthode d'infusion. Toutes les variables dans le brassage va sans doute changer les saveurs que vous percevez. Ceci vous mènera à l'expérimentation pour trouver les saveurs que vous souhaitez voir.

La compréhension du Corps vs Saveur de la Clarté

Espérons que cela aide..

+743
sundgz 25 oct. 2011 à 02:12:32

La saveur du café va être affecté beaucoup plus par le choix de haricots; le rôti; la date d'expiration; la mouture; le laps de temps entre le broyage et le brassage, et le dernier mais non le moins, la méthode d'infusion, que par le navire dans lequel il est mis pour une courte période juste avant de le boire. Si vous prépare pour un long trajet en voiture, l'ambiance se dégrade un peu plus vite dans un récipient en plastique, mais qui ne seraient pas affecter la décision pour moi. Si vous avez déjà été dans un Flying J, vous savez probablement que les chauffeurs de camion presque invariablement de remplissage en plastique énorme tasses à café. Autant que le niveau de caféine, qui pourraient être touchés légèrement (sur des niveaux microscopiques) selon combien de temps vous garder là. Un peu plus poreux en plastique vont s'accumuler en quantités infinitésimales de café sur les côtés, c'est pourquoi en plastique généralement des taches plus vite que le verre ou le métal.

P. S. je ne serais pas trop inquiet au sujet des effets sur la santé depuis même super paranoïaque inquiétez-moûts boire des canettes en aluminium et les bouteilles en plastique.

+677
Julia Nash 11 janv. 2019 à 03:43:55

Je voudrais savoir le recommandé marques/modèles industriels pour les torréfacteurs et les meuleuses (ciblage de 6 Tonnes par mois)

Je sais déjà grand buveur torréfacteur à 10 K (a un prix économique environ 15k $) et grand buveur TKS 36 comme un broyeur Il est également Ditting

Mais je ne suis pas sûr qu'il y en est d'autres machines économiques ? et ce qui est mieux pour le broyeur ? Grand buveur ou Ditting ?

+534
Nippysaurus 9 mars 2014 à 17:57:59

Il existe de nombreuses méthodes de décaféination disponibles:

  • Suisse méthode de l'Eau
  • CO2 Processus
  • Roselius Processus
  • Méthode Directe
  • Méthode Indirecte
  • Triglycérides processus

(Merci à Mooz de fournir la liste que j'ai trouvé dans sa question connexe.)

De ces différentes méthodes, qui modifie la saveur du café le moins?

Question Bonus: je peux acheter non torréfiées de fèves de ce genre? (C'est ce que je suis vraiment après!)

+460
imouellette81 12 mai 2014 à 18:25:05

J'ai été en mesure de creuser ce communiqué de presse:
http://www.lavazza.com/en/.content/document/pdf/PR_Italian-espresso-in-orbit.pdf

La première capsule à base d'espresso, système de mesure de travailler à l'extrême les conditions de l'espace est ici. Il est appelé ISSpresso et est le fruit de deux entreprises italiennes — Argotec et Lavazza — en collaboration avec l'Agence Spatiale italienne

Turin, le 13 juin 2014 – “Un café espresso est ce qui me manque le plus à bord la Station Spatiale Internationale.” Nous avons entendu à plusieurs reprises cette commentaire de l'italien les astronautes qui, depuis 13 ans, l'ont été à temps de travail dans la Station Spatiale Internationale, et aujourd'hui leur espresso souhait est sur le point de devenir réalité. En fait, Argotec et Lavazza travaillez en collaboration avec l'Agence Spatiale italienne (ISA) réellement apporter de l'authentique espresso italien sur l'Espace International De la Station. Ainsi, dans la Mission Futura — la deuxième mission à long terme de l'Agence Spatiale italienne à bord de la Station Spatiale — un autre italien l'astronaute de l'Agence Spatiale Européenne, Capitaine de l'Air Force Samantha Cristoforetti, pourrait non seulement être la première femme italienne à aller dans l' l'espace, mais aussi le premier astronaute dans l'histoire de boire un authentique Espresso italien en orbite.

Son nom est ISSpresso. Il tire son nom de l'International Space Station (ISS), où il sera installé. C'est la première capsule à base d'espresso, système de mesure de travailler dans des conditions extrêmes de l'espace, où les principes qui régissent la dynamique des fluides des liquides et des mélanges sont très différents de ceux qui sont typiques sur la Terre. ISSpresso est le produit d'un projet mené par Argotec, l'italien société d'ingénierie spécialisée dans la conception de systèmes aérospatiaux et de Leader européen dans la préparation des aliments sains et nutritifs pour dans l'espace de la consommation, et Lavazza, l'historique de la marque de café italien. ISSpresso est un véritable techniques et d'ingénierie bijou, capable de offrir un espresso parfait en apesanteur de l'environnement. C'est pourquoi il a été sélectionné par l'Agence Spatiale italienne à être utilisé à bord de l'ISS, dans le cadre de la Demande d'Expression d'Intérêt que l' L'agence maintient en permanence ouvert pour le partenariat public-privé projets et les activités à mener dans l'ISS.

Italien “le café est une boisson sans frontières — commentaires Giuseppe Lavazza, Vice-Président de Lavazza — et nous avons pensé à prendre l'espresso dans de l'espace pour un certain temps. En effet, jusqu'il y a dix ans, nous avons lancé l'espresso en orbite artistiquement avec les photos prises par Thierry Le Gouès et de notre Mission à l'Expresso du calendrier, qui, à l' le temps peut-être regardé comme une œuvre de science-fiction mais qui était en fait juste une vision de l'avenir. En fait, aujourd'hui, nous sommes en mesure de surmonter les limites de l'apesanteur et de déguster un bon espresso — la symbole indiscutable de la made in Italy produits à bord de l' La Station Spatiale Internationale. Nous sommes fiers d'avoir travaillé sur ce grand projet avec Argotec, par le biais de l'Lavazza Centre d'Innovation, notre division dédiée à la recherche et à l'innovation des produits: un scientifique et le défi d'ingénierie qui, nous l'espérons, permettra d'améliorer le cadre de vie et la nutrition de la qualité des astronautes engagés sur des missions longues.”

“Nos ingénieurs aéronautiques — a déclaré David Avino, Directeur général de Argotec — ont conçu un nouveau concept de machine à café, qui est sans danger pour la les astronautes et capable de fonctionner dans des conditions de microgravité, aussi grâce à Lavazza de l'expérience en tant que chef de file dans la capsule de l'extraction de 2 les systèmes. La fonctionnelle de projet a été finalisé en juin 2013: Argotec avait travaillé pendant environ un an. C'est un ultra projet de haute technologie qui a conduit à des solutions innovantes, applicables avec un rendement immédiat aussi bien sur la Terre. ISSpresso technologique défi qui répond à des exigences très strictes, imposées par l' Agence Spatiale italienne, en termes de fonctionnalité et de sécurité. En plus de l'aspect de l'ingénierie, Argotec est aussi de prendre soin de les astronautes Européens de formation et de la nutrition. La nourriture fournit une important soutien psychologique et d'être en mesure de profiter d'un bon italien expresso peut être juste la bonne façon de finir le menu conçu en particulier, pour chaque astronaute, l'aidant à se rapprocher de la maison”.

Roberto Battiston, Président de l'Agence Spatiale italienne a ajouté: “ISSpresso est un exemple parfait de la façon de l'ISA décision de faire de l'ISS national des droits d'utilisation à la disposition de partenariat public-privé les initiatives peuvent entraîner une valorisation des ressources publiques pour techniques, économiques et objectifs sociaux. L'ISA apportera ISSpresso à bord de l'ISS, grâce à des accords bilatéraux de coopération avec la NASA, comme elle partage avec les partenaires du projet l'objectif de l'amélioration de la qualité de vie de l'ISS, les astronautes, ainsi que la les astronautes qui vont prendre part à l'avenir à long interplanétaire les missions d'exploration. Dans le même temps, nous sommes également fiers d' contribuer à la promotion de l'image et de la propagation de la Made-in-Italy de marque à l'international, ou mieux un “espace”, niveau”.

Une pause-café dans l'espace. Un prototype de l'espace machine à café est actuellement à l'essai dans Argotec laboratoires et tout le nécessaire fonctionnelle et les contrôles de sécurité. Dans une phase ultérieure, Finmeccanica – Selex ES va participer à l'évaluation des activités visant à le lancement de ISSpresso en orbite avec le Futura équipage de la Mission, l'un des qui est l'italien, l'astronaute Samantha Cristoforetti. Le coin des café " à bord de l'ISS sera la plaque tournante pour rencontrer du monde à bord de la Station, une sorte de réseau social dans l'espace, un lieu pour se réunir, le chat et la détente: un aspect qui ne doit pas être ignoré dans les missions qui gardent les astronautes loin de la maison pendant de nombreux mois dans un environnement très difficile. L'innovant système de capsule sera également être capable de préparer non seulement régulière d'un espresso, mais aussi un caffè lungo ou de boissons chaudes, comme le thé, les infusions et le bouillon, de sorte que les aliments peuvent également être réhydratés.

Extra-terrestre de la technologie. Tous les moindres détails de ISSpresso est conçu pour répondre à une de scientifiques et d'ingénieurs défi: en fait, la machine études ont permis principes de la physique et la dynamique des fluides à être abordés, tels que la difficulté de la manipulation de liquides à haute pression et à haute température dans un espace de l'environnement. Il suffit de penser que le tube en plastique transportant de l'eau à l'intérieur d'une normale de la machine à espresso a été remplacé par un de spécial tube en acier conçue pour résister à une pression supérieure à 400 bar.L' la machine est tellement complexe qu'il pèse environ 20 kilos depuis il y sont les back-ups de tous les composants critiques pour des raisons de sécurité dans conformément au cahier des charges convenu avec l'Espace italien De l'agence. ISSpresso représente une technologie de grande valeur du projet qui, en plus d'augmenter la variété de saveur dans la des astronautes menu, permettra d'améliorer notre compréhension des principes de liquide la dynamique et des conditions de microgravité. Certaines des solutions adoptées ont conduit à des brevets internationaux, qui sera utile à la fois pour futures missions spatiales et terrestres immédiats utiliser...

tl;dr

Il ressemble à son un lourd système de capsule, conçue pour résister à la haute pression qui, non seulement fait du café, mais rend le thé, bouillon, infusions et réhydrate la nourriture.


Juste des images trouvées sur Le Gardien:

enter image description here

Et sur http://walyou.com/lavazza-argotec-isspresso/

enter image description here

+456
slant 22 juin 2015 à 08:53:49

- Je acheter 2-3 sacs de fèves fraîches rôties et après quelques jours, les sacs ballon hors. Dois-je serrer les gaz ou de laisser le gaz s'échapper naturellement?

+455
Thana Sa 18 sept. 2012 à 06:50:33
Les Questions qui sont spécifiques à certains modèles spécifiques de café, de machines.
+424
swasssy 3 mars 2013 à 02:31:19

Quelles sont mes options pour faire mousser le lait? À partir de ce que je peux dire, baristas juste utiliser une partie de la "grande machine à café" (veuillez excuser mon rookie de la terminologie; ma boisson nationale est le thé :D) et ne pas avoir un dispositif séparé pour elle.

Je suis seulement occasionnellement un buveur de café, donc je ne veux pas investir dans quelque chose qui coûte 100 $juste pour faire mousser le lait.

Une réponse complète à toutes les réponses possibles allant de parfait, mais cher de qualité inférieure à bas prix, mais serait un plus.

+409
mathcat 13 avr. 2011 à 07:16:42

Réponse Simple. Si vous aimez le café de la Presse française, vous aimez le filtre en métal. J'ai essayé les deux et n'aime pas vraiment le "plus audacieux" goût de toutes les huiles et trouve sans utiliser le filtre en papier.

+399
sandeep telang 9 juil. 2011 à 10:03:57

Je connais un chanteur professionnel, qui, comme nous, aime aussi le café.

Elle boit de l'eau avant les concerts et ne boit que du café après les spectacles sont de plus parce qu'elle a besoin de l'eau pour la garder hydratée pour chaque performance.

+354
Klimashkin 17 juin 2012 à 17:43:16

Je suis à l'aide de la volvo V60 goutte de Hario et était curieux de ce que les rainures à l'intérieur de la goutte. Je pense qu'ils sont présents pour ralentir l'eau circulant dans le filtre et laisser l'eau passer autant que de la poudre de café que possible, mais je ne suis pas vraiment sûr. Est-ce vraiment le but de ce rainures?

Dripper

+333
Barbadosrom 7 sept. 2010 à 22:34:48

C'est probablement mieux pour bien dissoudre le café avant d'ajouter la crème. Je suis inexpérimenté avec instant, mais régulière de café et de thé, l'ajout de la crème empêche le brassage/trempage du processus.

+293
jrovegno 4 août 2011 à 19:52:38

Si vous êtes le nettoyage de l'équipement au moins 15 minutes après la fin de votre café (et vous avez jeté les restes de papier filtre), je ne vois pas où d'autre le café de viennent de. Bien que parfois je pense que certains le café va s'évaporer , et retombent sous forme de précipitations. Mais dans ce cas c'est de l'eau.

Si cela n'aide pas , alors ... sans plus d'informations, je suis en train de penser de votre machine peut être le problème.

+292
Jay A 15 déc. 2015 à 03:22:25

Probablement la même raison que de servir de l'alcool avec du citron/ orange/ etc peel, mais si vous buvez du café de haute qualité, les mêmes règles s'appliquent que dans la qualité de l'alcool, à savoir, pas de supplément, d'additifs, de mélange ou autres impuretés (qui va causer la perte de la qualité d'un goût caractéristiques qui seront totalement couverts par les, disons, zeste de citron ou du sucre par exemple), il est conseillé d'.

+230
Bessa 28 nov. 2018 à 02:10:51

Pour certains à haute intensité de saveurs, souvent, les gens utilisent des extraits (pensez à des choses comme "l'extrait de vanille") ou des huiles essentielles (c'est à dire, les huiles, qui sont les "essence" (ou sont infusées avec la même) d'une plante ou quelque chose). Cela vous permet d'utiliser une très petite quantité de la substance aromatisante dans quelque chose comme le café ou la confiserie ou de la sorte.

Cependant, certains extraits ou peut-être artificielle eux-mêmes, et vous donner la même "off" après-goût. Cela pourrait être ce que dans votre sac de haricots/motifs pourquoi vous êtes dans cette situation en premier lieu. L'étiquette des ingrédients peut avoir quelques conseils, mais n'est probablement pas utile ("naturels et/ou des arômes artificiels" peut-être). Voici un (jugement) exemple de la façon dont l'omniprésent hazlenut café aromatisé (à partir de Graves Mange) pourrait en être faite.

Pour le caramel au beurre que vous citez, par exemple, vous pouvez utiliser quelque chose comme du caramel au beurre extrait (exemple d'Amazon). Vous pouvez également utiliser certains autres caramel ou de sirop de caramel, ou même faire votre propre.

Pour des saveurs particulières, après que vous vous êtes identifié, vous pouvez demander plus à des Conseils avisés. Mais je suis content que vous posiez ici en premier :)

Happy hacking!

+191
lutzius 24 nov. 2015 à 19:53:23

Pour moi, l'espresso a un bien meilleur goût. J'ai appris cela à l'étranger, où, dans de nombreux pays, ils font traditionnelle, droit de l'expresso. Je sais que l'Américain moderne préférence, c'est le café avec beaucoup de sucre et de la crème, mais pas pour moi.

J'ai utilisé un cône filtre à la maison avec de l'eau bouillante, pour essayer de faire un expresso, mais il a un goût ressemble en rien à la véritable espresso à partir d'une machine. C'est pourquoi je viens de commander deux machine à espresso, un pour le travail et un pour la maison.

La deuxième réponse semble donner une bonne raison pour la différence. La température élevée doit faire en sorte que le goût de brûlé.

+136
borked 6 févr. 2016 à 11:41:02

Le café, par nature, est un simi doux. Mais une fois que le gaz s'échappe de la fève il s'avère amère. Alors, venez à ma place. Nous allons en voiture à la plantation et avoir quelques tasses de naturel de café sucré.

+116
WAJIH 29 nov. 2010 à 14:01:13

Je suis actuellement en utilisant un Baratza Encore meuleuse avec ma Saeco Aroma espresso machine. Je sais qu'aucune de ces sont de très haute qualité produits, mais je n'ai pas vraiment le budget pour la mise à niveau. Le Rappel est capable de broyer suffisamment fine et j'ai été très heureux avec elle, cependant, je reçois beaucoup de grumeaux lors du meulage pour l'espresso. Il peut être difficile de répartir uniformément le café quand vous obtenez ces touffes, alors ça serait bien si il y avait un moyen facile d'éviter cela. Quelqu'un a des suggestions? J'ai entendu des gens dire qu'un doseur permet de résoudre ce problème tant que la rotation des sections briser les mottes. C'est une bonne solution, mais je ne crois pas que le rappel est capable d'être mis à jour à ont un doseur.

+111
Matt Bart 13 nov. 2011 à 14:35:59

Je peux brasser goutte à goutte dans un de 20 $de la machine de GW. J'ai besoin d'un $1000-$2000 plus semipro machine à brasser une cohérence décent spro (plus un Macap grinder)(et une bonne pression et temp de surveillance de l'équipement), et de 10 000 $-20 000$et plus plus de la machine (plus grinder) si j'ai une boutique. En quelque sorte, je dois récupérer le prix de cette machine. N'oubliez pas que vous devez également avoir un contrat de maintenance avec les grosses machines et qui est également une constante de coût. Le temp que le spro est brassée à est important du tout (et très controversé!!!) et de temp et de pression doivent être constamment vérifiées et ajustées. Oui, le choix de haricots et fraîchement moulu et de la terre fraîche est important, mais pas aussi grand d'un facteur de coût. (à partir d'une personne qui a vécu un tas de semipros et Cimbali Jr.)

+34
Melvina P 31 mars 2018 à 12:49:31

Afficher les questions avec l'étiquette