Comment fonctionne l'humidité se produire à l'intérieur de Trader Joe's café, boîtes de conserve?

J'ai commencé à essayer de Trader Joe's café en grains qui vient en boîtes. Quand j'ai ouvert aujourd'hui et a versé les grains dans le moulin, j'ai remarqué qu'il y avait une partie de l'humidité à l'intérieur de la boîte que je ne me souvenais pas avoir déjà vu. Le pouvez, dit “de l'azote vidées peut aider à s'assurer de la fraîcheur”. La can a été entièrement scellé, donc je ne crois rien de ce qui s'est passé après mise sur le marché. Est-il sécuritaire de prendre l'humidité à l'intérieur de la boîte est en raison de l'azote des bouffées de chaleur ou devrais-je être préoccupé, c'est autre chose anormale?

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q willis 7 juil. 2017 à 01:25:58
16 réponses

Dans notre bureau, nous avons un bean-to-cup " d'une machine. La vitesse à laquelle nous nous cela signifie que nous avons toujours fèves fraîches - en général, il a un goût assez bon pour la machine à café. Cependant, la première chose le matin, juste après la mise en marche, les premiers cafés goût très acide, en effet. Est-il un remède potentiel pour cette autre que de jeter les premiers cafés?

+880
user137598 03 февр. '09 в 4:24

Il est fait de 3 parties égales

De la mousse de lait (en haut)
Lait cuit à la vapeur (au milieu)
Expresso (en bas)

comme illustré (en bas à gauche) sur cette image conçue par Lokesh Dhakar...

Il y a aussi quelques détails ici, mais il ne décrit pas l'important, divisé en mousse et de lait cuit à la vapeur.

Pour un 3-once macchiato, l'utilisation d'un ratio de 2:1 de l'espresso lait; pour un 6-once cappuccino, 1:2; et pour un 8-ou-plus-once latte, 1:3+.

Quant à la seconde de l'art de votre question, un cappuccino avec plus ou moins de lait ne serait pas un cappuccino par définition. Cependant serait-il meilleur goût, c'est à votre goût personnel et combien vous comme de la mousse. Personnellement, pour moi, il serait plus un désert ;)

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PythonNut 12 oct. 2013 à 21:30:49

Je crois que la chaleur et l'humidité jouent un rôle clé dans le rôle de l'énergie de transfert dans la rôtissoire. Je rôti (professionnel)dans un climat très sec et de trouver plus facile (plus souple) pour rôti dans un climat qui a généralement plus d'humidité.

Voici un lien vers une conversation sur le chauffage et l'humidité qui je l'espère va vous aider à répondre à votre question.

Je pense que la 3ème est la réponse la plus appropriée dans son rapport de transfert de chaleur et les "autres" objets dans une pièce (c'est à dire des grains de Café).

Comment humidité de l'air affecte la façon dont beaucoup de temps est nécessaire pour le chauffage de l'air?

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user3801017 14 avr. 2014 à 04:50:04

Si vous chauffez de l'eau, comme par la plupart des méthodes de brassage, il ne serait plus gazeuses/mousseux par le temps que vous brassée avec elle.

Vous serait donc limité à un froid de brasser de la méthode, et si vous voulait de l'eau pour rester gazeuses, vous auriez à infusion à froid dans un récipient hermétique. Que serait moyennement gênant, mais devrait être possible.

Ou vous pouvez préparer le café par tous les moyens et la force de carbonate de elle après le fait, qui n'aurait donc aucun effet sur le brassage.

Jamais essayé, ne pas trouver l'idée personnellement intéressant, mais tout cela doit vous coûter pour essayer serait une bouteille d'étincelles, de l'eau et les tracas d'obtenir le marc de café, en attendant un jour ou deux, et puis le verser à travers un filtre et nettoyage de la pagaille avant le recyclage de la bouteille. Merci de rapporter vos résultats.

+683
lau1988 9 avr. 2013 à 10:39:54

Vous allez avoir à comprendre le marché de la région où vous avez l'intention de votre café. Au départ, je doute fortement les gens à des kilomètres de voyage juste pour recevoir une tasse de café à partir de votre boutique. Donc, avant de vous avez été en mesure d'établir une marque, vous aurez besoin de commencer quelque part, et c'est de fournir à la communauté locale.

Un malheureux observation de la mine, c'est qu'il semble qu'il y a une majorité de personnes qui ne savent pas ce qu'est une bonne tasse de café, c'est comme ils n'soins; il est tout au sujet de la caféine ou de l'environnement de la boutique elle-même. Très peu de gens seront extrêmes, les critiques de la qualité de votre café et selon l'endroit où vous souhaitez être situés, vous pouvez cibler les occupé de banlieue qui apparaît à obtenir son correctif, ou le froid de l'artiste qui veut un environnement de détente.

Cible de votre région et découvrez ce que les gens aiment et ce qu'idéal de la direction que vous voulez que votre café à l'aller c'est à dire voulez-vous ouvrir plus de magasins ailleurs? Voulez-vous devenir une marque aussi les rôtis de son propre café et fait des mélanges? De savoir quelle direction vous voulez aller dans devrait aider à la formation de ce que votre café évolue dans et le type de client que vous allez cibler.

+674
Eduardo Braga 21 févr. 2011 à 17:22:10

MT San parle portafilters et les différences entre ces portafilters qui sont différents par la taille.

Je vais discuter les différences dans l'extraction de l'espresso comme un résultat de porte-filtre et postérieure de la taille du panier.

En supposant que la seule variable est ici panier diamètre:

Scientifiquement, la pression appliquée est normalement mesurée comme une force par unité de surface. Prendre le lit de café comme une surface plane, et nous supposons que le procédé traditionnel d'extraction de la pression de 8 bar, la net force d'extraction sur le café puck sera plus grande pour les plus grandes surfaces.

8 bar = 800kPa = 800 kN/m2

Maintenant, compte tenu de deux différentes taille du panier de 58 mm et 52 mm qui sont de 0,058 m et 0.052 m, respectivement, la force nette sur la surface du lit de café:

Pour 58mm:

Surface: n ° 2 = π*0.0292 = 0.00264207942

Force nette sur la zone: pression x surface = 800*0.00264 = 2.11 kN

Pour 52mm:

Surface: n ° 2 = π*0.0262 = 0.00212371663

Force nette sur la zone: pression x surface = 800*0.00212 = 1.7 kN

Nous pouvons voir que le plus grand porte-filtre est soumis à une force supérieure de l'extraction avec la même pression. Ce que cela représente dans la pratique est très dépendant de votre configuration. Cependant, il doit tendre vers une meilleure cohérence dans l'extraction. C'est parce que, pour une dose donnée, plus le café est en contact avec l'eau à la surface du lit, et a donc un plus direct gradient de pression à travers la rondelle comme il sera relativement mince dans le grand panier en aidant à réduire la probabilité de la canalisation.

Cependant, des effets observables dans la pratique sera légère à aucun comme de nombreuses autres variables qui aura préséance en affectant le coup de la saveur et de la différence de force d'extraction seront comptabilisés en silence dans votre à distance dans le processus.

+542
padcreative 15 juil. 2017 à 11:22:32

Ressemble à un métal de maille de filtre réutilisable! Le maillage est probablement en acier inoxydable, peut-être avec un or teinté de revêtement, pris en sandwich entre un cadre en plastique. Ils sont des solutions de rechange pour les filtres en papier pour filtre/goutte à goutte de café. Je trouve le résultat un peu granuleuse/granuleux; de plus en plus comme la presse française qu'un simple filtre en papier.

En général, si votre filtre fonctionne encore bien, je pense que vous êtes probablement très bien avec un shake-out, rincer, occasionnels ou gommage. Cependant, les résidus peuvent transmettre le goût de la chair dans votre prochain brew (j'espère que ce qui est à gauche est juste un café restes!). Les restes de café collé à votre filtre (que vous n'avez pas au lavage) va s'oxyder, goût rassis, etc. (Voir aussi cette question sur le café rancir -- une réponse dit il ne prend que quelques minutes! Et cette question sur ce qui se passe avec les vieux café.)

Humide marc de café moule si le droit de s'asseoir trop longtemps que vous le rapport. Donc, si vous laissez le café dans la, très humide, pendant une longue période, vous pourriez être à l'invitation de la flore et de la faune que vous ne souhaitez pas. Vous avez déclaré dans votre question, mais je suis surpris si il se passer très vite. Clairement, quand vous avez de la moisissure, vous aurez envie de lui donner un bon gommage. Si vous stockez votre filtre (motifs assommé, même si ne sont pas lavés), de telle sorte que le filtre peut sécher plus rapidement (par exemple, la pendaison, distincte de la machine à café, soutenu pour permettre le flux d'air, etc.) il semble que la moisissure aurait plus de mal à se développer.

Comme pour obtenir bouché et parfois vraiment besoin d'un nettoyage en profondeur... je utiliser un dispositif similaire pour infuser le thé, et il est obstrué parfois. En fait, j'ai écrit cette question/réponse sur la Cuisine.SE récemment sur la façon dont il était devenu bouché après une décennie d'utilisation; voir que pour en savoir plus sur comment pour obtenir une maille en métal très propre.

Probablement-une solution évidente est d'utiliser un filtre en papier. Vous pourriez mélanger le tout dans votre bac à compost (filtre et passé motifs et tous!) et tout sur la cafetière va sécher plus rapidement.

+423
KAPIL MEHTA 26 juil. 2015 à 19:11:15

Je crois qu'il y a plusieurs façons de faire cafés aromatisés sans sirop ou sucre.

Par exemple, je fais du café vanille en mélangeant les frais graines de vanille avec finement moulu moyen-rôti de café, et de sceller le mélange pendant un certain temps (la durée dépend de la météo). Le résultat est assez sympa, avec une légère touche de vanille. Ce n'est pas un produit---juste pour une utilisation personnelle et encore à explorer. La différence avec du sirop ou de l'essence ou de l'arôme est que le tactile se sent plus léger et plus naturel.


Un mécanisme de base est ici pour le mélange de café moulu avec quelques épices, et laissez le mélange du sommeil de la saveur à se répandre.

Un autre mécanisme est de mettre un peu d'épices directement dans un récipient avec de grains torréfiés. Ce qui semble le plus adapté pour les épices comme la cannelle (pas besoin de l'extrait de graines comme pour la vanille).

Je n'ai pas essayé de mélanger les épices avec le vert des haricots, de la torréfaction scène change beaucoup de choses, mais qui doit être une voie intéressante.

+414
ChefJoAnna 31 juil. 2018 à 20:29:20

Vous avez raison, quatre tasses signifie quatre portions, mais une portion équivaut à une tasse à espresso, pas une tasse.

Dans les différentes cultures de café à travers le monde, il semble y avoir une corrélation entre la taille de la tasse et de la force de l'infusion, avec la quantité de grains de café par portion très peu près la même par portion et en variant les quantités d'eau utilisées.

Si vous êtes un nouveau buveur de café, je soupçonne que quatre portions en une seule fois serait vous donner un “coup de pied”, mais personne de la caféine tolérance varie. Comme pour combien vous devriez boire, c'est à vous, sauf si vous avez une condition médicale où votre fournisseur de soins de santé vous dit le contraire ou si vous êtes une mère qui allaite (“infantile élevée en caféine” est une expérience que vous en tant que parent sera probablement pas envie de répéter).

+286
enjoythelittlethings 3 juin 2019 à 03:24:44

Oui.

Ce que vous décrivez comme une conique broyeur est également connu comme un moulin à meules. Burr broyeurs sont importants, car ils vous permettent de créer de café moulu qui est à la fois homogène et une spécifique à la taille de granulés/grossièreté. C'est une caractéristique clé et point de vente de ces broyeurs et facilement permet à l'utilisateur de mouture espresso, à un moment, puis goutte à goutte de café à la prochaine.

+279
Imager 30 mai 2014 à 15:33:19

Vous n'avez pas besoin de l'avis de buveurs de café, vous avez besoin des conseils d'un plombier (qui, j'en suis certes pas, mais j'ai assez de contacts dans l'industrie) et un jardinier à carillon.

En bref: Ne pas le faire.

Le marc de café peut l'odeur agréable et il n'y a que la persistance de vieux wives’ tale qui va prétendre qu'il a [certains aléatoires effet positif]. Ce n'est pas vrai. Aucun plombier va vous dire qu'il est préférable de verser de rien, à l'exception des liquides dans les égouts. Le marc de café sont des particules qui peuvent

  • s'agglutiner
  • recueillir comme des sédiments dans les pièges
  • se lier à d'autres résidu gras
  • fournir de la nourriture aux micro-organismes qui forme visqueuse et puante de biofilm dans les canalisations.

Et oui, la plupart des plombiers vont vous aimer pour l'habitude de laver vos motifs, parce qu'il les maintient dans les affaires.

Le marc de café sont de beaux ajouts pour le compost, donc soit il suffit de les ajouter à votre compost de jardin ou de les traiter comme vous le feriez pour n'importe quelle autre plante à base de déchets de cuisine.

+257
kalaxy 30 juin 2014 à 22:50:54

J'ai été à la maison de torréfaction de café depuis plus d'un an maintenant, en commençant par le dessus de la cuisinière casserole de torréfaction, puis se déplacer jusqu'à un air de popper, et puis un petit torréfacteur ce Noël. J'en suis au point où je peux raconter un peu de rôti, de l'acide Éthiopienne à partir d'un sombre Indonésien mélange, mais au-delà de que je suis déçue par mon incapacité à choisir des saveurs particulières d'un café à l'autre.

Quelqu'un a des conseils/astuces pour le développement de cette? Ou de certaines qualités qui varient entre les cafés qui sont plus faciles à goût pour le long avec le vocabulaire pour décrire ce que je suis à la dégustation?

+212
R Leonard 14 oct. 2018 à 10:11:34

La Presse française a pour principal avantage de permettre plus de contrôle de l'extraction de votre café. Le plus vous de suintement ou de la presse, la plus grande de votre extraction. L'inconvénient majeur est que, en fonction de votre mouture, le dépistage, etc, vous allez vous retrouver avec plus de particules dans votre café qu'un filtre papier va laisser passer. Il y a aussi des discussions autour d'un filtre en papier de supprimer certains des huiles naturelles présentes dans le café. Certaines personnes interprètent ces particules dans le corps, certaines personnes le voient comme un "moins propre" dégustation tasse de café.

Le bistrot de la méthode de la plupart des gens préfèrent tend à vous dire quelque chose sur la façon dont ils aiment leur café. Je préfère vraiment aucune raison dans mon café, donc pour moi, une de la Presse française n'est pas impliqué dans la fabrication de ma tasse de café parfaite. Mon plus proche du café du geek ami ne jure que par lui, et a toutes sortes de méthodes pour la réduction de la mouture dans sa tasse, et ou de traiter avec eux, parce qu'il ne me dérange pas tant que ça. Il voit broyer dans sa tasse simplement comme faisant partie du processus et pour moi, c' "ruines" ma tasse de café. Ce sont juste des préférences personnelles, ni de droite.

+192
Tim Fletcher 3 sept. 2011 à 01:38:26

Beaucoup de questions! En commençant par le haut...

Le goût? Des cerises de café sont à la saveur douce et légèrement sucrée. La saveur est un peu penser à d'autres fruits rouges, comme un doux mélange de fruits comme la framboise, la mûre rouge, cassis, canneberge, cerise, raisin. Je n'ai eu qu'eux séchées, de sorte qu'ils ont un peu de "fruits secs" goût (par exemple, comme des raisins sont des raisins). Pour moi, ils ont aussi un peu un goût doux de la feuille de tabac. Quand à tremper dans l'eau pour faire une boisson appelée cascara (voir cette question/réponses). Les boissons de goût pour moi un peu comme rooibos (buisson rouge tisane). Certains cafés de vendre de la boisson.

L'expédition? J'ai seulement vu séchées cerises de café à la vente. Peut-être "frais" au café les fruits sont disponibles dans le café de la ceinture, mais les graines (c'est à dire, les grains de café) sont si précieux que je crois que le fruit entier, n'en est pas très loin à l'extérieur des régions de production.

Disponibilité? Divers détaillants spécialisés vendre le fruit séché de la pulpe et de la peau (certains les appellent les "coques") -- voici un exemple de Verve. La recherche pour le café, les baies, les cerises, écorces, ou pour des boissons comme la cascara ou qishr peut révéler plus de points de vente.

D'autres préservation? Café skins/pulpe sèche bien. Réhydratant est possible, mais décevant. J'ai essayé de faire une sorte de marmelade d'eux; voir cette importante question, et aussi une question de suivi de la mine à des Conseils avisés. Je suis désolé de vous dire que je n'ai pas eu beaucoup de succès encore. Les cerises séchées sont difficiles, donc pas très agréable de manger sur le coup.

De bonnes idées! J'aime vraiment les choses, et je suis toujours heureuse d'en trouver d'autres, et qu'il serait heureux d'entendre plus d'idées sur la façon de boire et de manger des cerises de café.

EDIT: Pour être complet, voici une photo de café séché pulpe de cerise/skins que j'utilise pour faire de la cascara. dried coffee cherry skins/pulp/husks

+156
Kolinyka 10 juil. 2011 à 14:02:39

Placez le pot dans de l'eau pour le café turc. Ajouter le pot de café (1 cuillère à café pour 1 tasse). Pot de départ chauffage. Vous pouvez ajouter le sucre. Prendre le pot de départ d'ébullition de l'eau. Exactement fait-il censé prendre avant d'atteindre le point d'ébullition. :) Le chocolat et le café est bon. Mais mon préféré Nescafé gold.

+155
Celio Cole 15 sept. 2018 à 00:51:29

Ouvrir la soupape à vapeur après il est chauffé jusqu'à relâcher la pression accumulée. Ensuite l'utiliser pour la cuisson à la vapeur pour éviter l'embout de la prise de vue en raison de la haute soudaine de la pression.

+25
Darzamat 12 mai 2016 à 03:19:08

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