Porte-filtre difficile à tourner

J'ai une saeco machine à espresso. Lorsque je place le porta filtre dans la machine, il est très difficile à tourner. Toutes les suggestions

+356
Feny 26 mars 2014 à 23:04:42
17 réponses

Le damage est bien sûr l'une des étapes principales de la machine à expresso de brassage. Encore, 22.5 kgf semble un peu extrême pour moi. J'ai utilisé le même Kenwood k.mélanger la machine, quelques kgf ferait un bon espresso, d'après mon expérience. (En fait, vous ne pouvez pas appliquer de 22,5 kgf avec le plastique d'origine de sabotage, fourni avec la machine, même si vous le voulez).

En outre, selon l' (Illy, 2005), à la verticale de damage de la force doit être d'au plus 20 kgf.


[1] Illy, R. Viani (eds.), Café expresso: la science de la qualité, de la 2e edn. (Elsevier, Academic Press, London, 2005).

+954
Praima 03 февр. '09 в 4:24

Quel est le financement fourni par le café de l'industrie pour la recherche sur les bienfaits du café?

Je suis tombé sur une statistique qui m'a surpris par son meagerness. Selon leur site web, la National Coffee Association des états-unis a dépensé 6 millions de dollars sur le financement de la recherche au cours des 20 dernières années. Le NCAUSA cites 80 enquêtes spécifiques qu'ils ont financés. (Je ne sais pas si la tendance est à la hausse ou à la baisse au cours des deux décennies.)

À la lecture de Antony Sauvage du Café: Une Sombre Histoire il y a quelques années, j'avais l'impression que l'industrie du café accorde une grande importance à la démontrable avantages pour la santé. Voir, en particulier, Chapit. 14, du Café, de la Science et de l'Histoire.

Le livre mentionne spécifiquement la Vanderbilt Institut pour le Café Études financés par "un montant de 6 millions de subvention de l'industrie du café" à la Vanderbilt University Medical Center en 1999. (En 2007, l'Institut a déménagé son affiliation à partir du Centre Médical de la Vanderbilt Centre d'Études latino-Américaines, mais il continue à enquêter sur "les effets sur la santé de la consommation de café, y compris d'éventuelles utilisations thérapeutiques".) Alors que certains de ces fonds provenaient de NCAUSA, il apparaît que la masse est venu de l'Association des Pays producteurs de Café (CCAM), avec un financement supplémentaire par l'All Japan Association du Café et de l'Organisation Internationale du Café.

Le mondial du café marché des produits de base a des ventes annuelles (jusqu'à des dizaines de milliards($), je voudrais donc s'attendre à plus de annuelle de financement de la recherche que la moyenne 300 K $/an rapporté par NCAUSA.

Ajouté: Apparemment, il est difficile pour le café du commerce des associations pour survivre. Le NCAUSA cité ci-dessus est ancienne en comparaison à d'autres organisations mentionnées. L'Association des Pays producteurs de Café (CCAM) a commencé en 1993 avec un modèle de l'OPEP comme le prix de soutien par l'entremise convenu limitations des exportations, mais dissous au début de 2002. Donc une dimension de cette rubrique est le degré auquel les producteurs de café et les fabricants sont en mesure de coopérer.

+845
arminb 6 mai 2018 à 14:52:18

Comme mentionné précédemment, la floraison est pour aider l'aide dans la poursuite de l'extraction par les aider à expulser les émissions de CO2.Aussi longtemps que vous pensez que le café a un goût de bonne qualité, alors il est très bien. Si vous pensez que votre tasse est en manque de quelque chose, essayez de la changer. Peut-être une mouture plus fine ou plus/moins d'eau. Jouer, c'est la grande partie sur le café. C'est subjectif.

D'habitude, j'ai un peu de débit d'eau à travers aussi quand j'ai bloom mon café. Ma règle générale lors de la floraison est d'ajouter le double du poids de marc de café dans l'eau. Par exemple: si le brassage avec 20 grammes de café que je fleuriront avec 40 grammes d'eau.

+798
Ned 7 févr. 2019 à 13:12:57

Il n'y a pas d'étiquette universelle bien qu'il existe divers types d'étiquettes pour la durabilité du café.

Vous ne pouvez vraiment pas avoir une étiquette universelle que chacun des étiquettes ont leurs propres normes qui doivent être respectées et diverses exploitations de café et les producteurs de certains d'entre eux. Par exemple, dans le Huffington Post, il mentionne certains de ces étiquettes:

  • L'USADA (ou simplement USDA): il s'agit essentiellement des États-unis de l'étiquette de l'organique pour divers produits (j'.e la viande et les fruits) qui n'est pas seulement limité à café. Il est assez stricte (qui a des agences de certification, les contrôles pour critère n'est pas seulement en cours de production mais aussi de la distribution et de l'emballage), car il

    Vise à promouvoir et à renforcer naturelle des sols et le recyclage des ressources, ce qui contribue à créer un univers riche et fertile substrat pour la culture et de maintenir l'équilibre écologique en interdisant l'utilisation de produits artificiellement (synthétique) de l'agrochimie.

  • Comme mentionné par @avacado1, il y a un équivalent Européen de l'USDA, qui est Bio de l'UE du Programme (à noter que l'UE ne permet pas de couvrir l'ensemble de l'Europe). Source

  • Certaines entreprises comme Starbucks ont leurs propres labels qui garantissent leurs normes pour le café:

    C. A. F. E. (qui signifie " Coffee and Farmer Equity) évalue l'économique, le social et l'environnemental de la production de café afin de s'assurer que les Starbucks, les sources de café sont cultivés de manière durable. Starbucks a collaboré avec Scientific Certification Systems (SCS), un tiers de l'évaluation et de certification de l'entreprise, d'élaborer les lignes directrices pour le programme.

  • Programme Rainforest Alliance: C'est plus "naturel" de la certification depuis:

    Avec ce programme, le café est cultivé dans des fermes où les forêts, les rivières, les sols, la faune et la flore sont conservées et les travailleurs sont traités avec respect, payés un salaire décent, correct et sûr de l'équipement, et l'accès à l'éducation et aux soins médicaux.

  • Oiseau Conversation Amicale: Ce label garantit que les plantations de café soutenir les oiseaux indigènes et migrateurs qui viennent pour une visite:

    Le Smithsonian migratory Bird Center (SMBC) donne de cette certification pour les agriculteurs afin de promouvoir cultivé à l'ombre plantations de café biologique qui peut jouer un rôle clé dans la conservation de notre environnement global et des oiseaux migrateurs qui trouvent refuge dans ces forêts, comme les plantations.


Donc, comme vous pouvez le voir ici, les différents labels ont non seulement des diverses normes et des objectifs, mais ont leur propre zone de compétence, chacun essayant d'obtenir de l'appui sur ce qu'ils sont.

+768
evan54 15 nov. 2011 à 01:11:09

La principale différence entre la cuisinière et la Presse française est de brasser de temps. Le dessus de la cuisinière prend moins de temps pour le brassage et la Presse française la plus longue de brasser de temps, ce qui rend le café meilleur goût. :)

+616
ahaz joy 25 mai 2012 à 13:51:29

Il ya une énorme quantité de variation de prix pour les machines à café. Juste un rapide coup d'oeil dans n'importe quel atelier de révéler deux machines à expresso, fabriqués par le même fabricant, l'une dans les 100 $de gamme, et un autre dans le 1000 $de gamme. Pour les fins de la rendre tout simplement à expresso à partir de café moulu, quelle est la différence entre eux?

+567
Jason Polak 15 août 2010 à 01:29:53

Une étude récente publiée dans les Lettres en Microbiologie Appliquée, suggère que le café peut se décomposer bactérienne plaques qui se forment sur les dents. Ces études ont été réalisées en laboratoire sur les dents extraites, en utilisant une quantité modérée de café sur laboratoire cultivées en plaques formées par les bactéries à partir de la salive. L'effet antibactérien de café: la concentration de calcium dans une culture contenant des dents/biofilm exposés à Coffea Canephora extrait aqueux, Lettres en Microbiologie Appliquée, Volume 59, Numéro 3, septembre 2014, Pages: 342-347, N. Meckelburg et coll.

Le café peut tacher les dents. C'est qu'un problème de santé? C'est souvent avec d'autres problèmes de santé dentaire, mais je ne sais pas pourquoi.

L'acidité du café de l'usure des dents au fil du temps, mais ce n'est pas un premier suspect. L'acidité du café en général se situe quelque part entre celle de l'eau pure et le lait de vache, selon un article. Jus de fruits et boissons gazeuses sont beaucoup plus acides (pH < 3). Le café est seulement légèrement plus acide que celui de la salive. Il n'y a pas de pénurie d'articles affirmant l'acidité élevée de café, mais un pH de 5,--plausible moyenne--n'est pas très élevé.

Il y a probablement des centaines d'études en anglais seulement à l'effet du café sur la santé dentaire. En termes d'acidité, il est pas aussi mauvais que le jus et pas que des tumeurs bénignes de l'eau. La plaque-effet préventif est quelque chose de nouveau à prendre en compte. Il y a aussi une étude, menée en 2012 par l'American Cancer Society ce qui suggère que le café réduit le risque de cancer de la bouche. Ceux qui buvaient plus de 4 tasses de café par jour étaient moitié moins susceptibles de mourir d'buccale/pharynx cancer que ceux qui buvaient de l'occasion ou pas du tout. Le café, le Thé et la mort d'Buccale/Pharynx Cancer dans un Grand Prospective états-UNIS de la Cohorte de l'American Journal of Epidemiology, Déc. 2012 (en ligne), Hildebrand et coll. Dans la mesure où le cancer de la bouche est un dentiste problème de santé c'est aussi quelque chose à peser.

La Science n'est pas nécessairement fournir une réponse simple. Il semble que le légèrement corrosif effet de café peut être compensée par une tendance à réduire la plaque dentaire. Si le café aide à réduire le risque de cancer de la bouche on pourrait arguer que, dans l'ensemble, les avantages de café pour la santé dentaire, l'emportent sur les risques.

+529
Saul hernandez 24 avr. 2017 à 10:53:47

Mon choix est le Melitta “Tous en bambou naturel filtre”. Fabricant prétend “faite avec 40% de bambou” et “carton recyclé” et “compostables à 100% de papier filtre”. Je grince des grains par les turcs réglage pour un super mouture fine et utiliser une main versé une tasse de filtre de système qui me donne vraiment un super complet riche en goût. Michael Gamble

+444
areyling 17 janv. 2017 à 05:37:46

En bref, la caféine peut augmenter "Sex Hormone Binding Globulin" qui entraîne une diminution des niveaux de testostérone chez les hommes et les femmes.

Cependant, je ne sais pas comment elle est efficace. Ou si cette diminution est grave et soutenu par de nombreuses études. J'ai rencontré cette étude présente que la caféine est l'effet inverse sur les femmes, le niveau de testostérone, qui est en quelque sorte liée à l'ostéoporose pour autant que je puisse l'interpréter.

Veuillez noter que les personnes qui répondent aux questions posées ici ne sont pas des professionnels dans les secteurs désignés.

+365
PetMarion 18 juil. 2010 à 17:11:04

Tel que discuté plus loin dans cette question à propos de l'amertume, le degré d'extraction est un facteur important dans l'amertume dans votre tasse. Il ya un couple de d'autres liens à café d'amertume dans cette question aussi.

En gardant les autres principaux facteurs constants (par exemple, même la température de l'eau, même les haricots), le temps et le degré de mouture sont les plus faciles à modifier pour en réduire l'amertume. C'est: moins de temps et de mouture plus grosse volonté (généralement) moins de café amer. Alors que vous ne peut certainement pas s'attendre à obtenir une raisonnable de la bière à partir de peine haché haricots dans les 15 secondes, de petits changements dans le temps et le degré de mouture peuvent avoir un impact notable sur les résultats, en particulier pour l'immersion de style méthodes de brassage comme la presse française, Aeropress, versez-dessus, et dans une moindre mesure, cuisinière méthodes comme le percolateur ou moka.

Les détails varient selon la méthode d'infusion. Par exemple, certains ont un goût amer, composés sont filtrées par les filtres en papier, de sorte que le papier-filtre à verser plus de sera généralement moins amère que la presse française, par exemple. Aussi, la moyenne de votre papier filtre permettra à café à filtre plus rapidement avec une mouture plus grosse (plus fine des moutures plus rapidement obstruer le filtre), de sorte que vous pourriez avoir à modifier votre méthode de coulée à maintenir le total de brassage de la constante de temps.

Vous pourrez essayer de varier un seul paramètre à la fois: essayer grossière ou fine mouture de café, avec une période plus courte ou plus longue période de temps, dans les deux cas, essayez de varier un seul paramètre à la fois.

+291
Tagar 2 juil. 2015 à 15:26:23

Les différences les plus importantes, je pense, sont le temps et la température.

Je ne sais vraiment pas beaucoup de détails techniques sur les meuleuses, mais comme @luser-droog dit, le frottement de créer de la chaleur et il va influer sur le café (oui, moteur broyeurs peuvent être affectés par ce si n'est pas gérer la dissipation de la chaleur bien)

Et bien sûr, dans tous les cas, le temps est important; ainsi, le temps pourrait être un facteur crucial pour quelqu'un.

+290
e404 5 déc. 2012 à 17:54:31

J'ai trouvé cet article détaillé par un expert intitulé "comment faire et boire le café grec" qui semble plutôt confirmer votre compréhension de la question:

Je me souviens quand j'étais de la Nourriture et des Boissons Directeur de Starbucks en Grèce et nous avons été le lancement de la première boutique en Grèce en 2002, nous avons eu à servir le café grec dans le magasin. Apparemment, il y a une loi en Grèce, qui exige que tous les cafés de servir le café grec (...) Α combinaison spécifique des grains est utilisé pour faire de ce grec mélange, avec des variétés de haricots, rôti à des températures spécifiques et utilisés dans des ratios spécifiques.

Source: Comment Faire et Boire le Café grec

Auteur: Elena Paravantes

Je interpréter sa déclaration signifie que la loi grecque exige que tous les cafés de servir le café grec, mais en plus ils peuvent faire et de le servir de tout autre type de café.

+264
uberdave 21 nov. 2012 à 06:38:01

Oui, il est parfaitement normal d'une surchauffe de l'acier inoxydable.

Vous pouvez le nettoyer par l'ébullition de l'eau savonneuse en elle. Voici un lien

Vous devez remplacer le joint d'étanchéité (l'étanchéité doit être remplacé si souvent de toute façon).

+261
Ark1XC2 20 oct. 2015 à 20:54:31

Comme vous pouvez le voir dans ce post du Télégraphe

Dans les collines verdoyantes du nord de la Thaïlande, un troupeau de 20 des éléphants est l'élimination de certains des plus chers du monde du café. Claironné comme terreux dans la saveur et la douceur en bouche, l'exotique nouvelle bière est fabriqué à partir de fèves consommés par les Thaïlandais, les éléphants et saisit un jour plus tard, à partir de leurs excréments. Une réaction instinctive à l'intérieur de l'éléphant crée ce son fondateur appelle le café du goût unique.

Cela est-il réel?

elephant

+228
Yao Xiao 28 août 2019 à 05:57:31

J'ai eu un problème similaire et j'ai fini avec aeropress. Pour accélérer le processus, j'ai de l'utilisation de pré-café moulu qui je stocker dans le réfrigérateur. Une fois que vous appuyez sur le café, le nettoyage est très rapide.

+197
roger Ponter 23 avr. 2013 à 21:45:24

Je viens de manger une barre de protéines avec des grains de café en elle. Je que c'est une bonne source d'énergie et elle a le goût du café, mais les grains de café préparé dans une certaine manière. Je ne suis pas sûr si elles sont comestibles crus ou à ce que les haricots ont à vivre. Alors, comment ne crus de café en grains deviennent comestibles des grains de café qui peut être mis dans toutes sortes d'aliments? Ou sont les grains de café laissés bruts ou même les deux? Veuillez utiliser des sources fiables et toute aide est très appréciée!

+100
Christian Trimble 8 mai 2019 à 12:37:15

J'utilise souvent un Aeroccino automatique mousseur à lait qui vient avec quelques machines à café. Il mousses de lait en fouettant rapidement dans une piscine chauffée à la coupe et produit un son plutôt agréable mousse, si le goût et la texture est sensiblement différent de ce que j'ai l'habitude de les obtenir dans les lieux de café.

Je ne sais pas si c'est principalement en raison de la différence dans la mousse ou le fait que je ne suis pas l'aide effective d'un espresso (j'utilise soit une machine à café Nespresso ou un Aeropress selon l'endroit où je suis en ce moment).

De toute façon, la mousse ne semblent différentes, mais quelle est la différence, précisément?

+89
CCoder 27 mai 2013 à 12:25:30

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