Réelle Cezve: conseils pour l'achat d'

Je voudrais acheter 200-300ml Cezve. Je ne sais pas quelles sont les fonctions importantes, telles que le matériau dont elle est faite, gérer la conception, la forme de pot, etc.

Quelles sont les caractéristiques importantes à rechercher lors de l'achat d'un cezve, autant que la fonction ou la convivialité est concerné?

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Ajay Divvela 25 mars 2017 à 04:29:23
26 réponses

Je ne suis pas vraiment demander à propos de saveur, je comprends que incohérente, rôti de causes incompatible saveur.

Ma question est de savoir comment il affecte l'extraction elle-même. Ne inégale rôti de conduire à une inégale de l'extraction? Ou n'est-il pas vraiment d'importance?

Nous pouvons supposer que les autres variables sont constantes, c'est à dire une bonne tassez et cohérente de l'infusion de la température à l'intérieur de la gamme idéale pour l'extraction de l'espresso.

+982
Adrian Ratnapala 03 февр. '09 в 4:24

Quand j'ai fait ma première tasse de café avec ma AeroPress je ne pouvais pas aider mais noter qu'il ne remplis mon verre à moitié chemin. J'ai regardé quelques vidéos sur YouTube de personnes à l'aide d'un AeroPress et depuis que j'ai une courte liste de façons dont vous pouvez recharger votre tasse off.

  1. Ajoutez simplement de l'eau ordinaire à haut votre tasse off
  2. répétez le processus entier (nouveau filtre, de nouveaux motifs et de l'eau)
  3. Une fois vide juste ajouter de l'eau sur le dessus du motif que vous venez d'utiliser. (C'est la méthode que j'utilise.)

En termes de goût, quelle est la meilleure façon d'obtenir une tasse pleine de café à partir d'un AeroPress?

+967
MahboobiOSDeveloper 3 janv. 2015 à 23:29:39

d'accord,la meilleure façon de le faire est de prendre un peu de café(décoction ou de l'affinage de la poudre de café) et le sucre dans votre tasse. Si vous avez pris le café moulu et le sucre, puis la prochaine étape serait d'ajouter un peu de quantité de l'eau à température ambiante. N'ajoutez pas à moins que vous voyez un dur glob et n'ajoutez pas trop ce qu'il devient liquide. Si vous êtes en train d'ajouter la décoction ,passez ensuite ajouter de l'eau.

Maintenant,tout ce que vous faire est de prendre une cuillère et commencer à battre le mélange dans la coupe-tout comme vous le feriez battre les oeufs pour une omelette. La couleur permettra d'alléger - il va de café noir, brun à brun boueux.Aussi ce qu'il atteigne la consistance de crème fouettée mais un peu de liquide. Puis ajouter le lait chaud. Remuer avec une cuillère,la mousse est en place et voila vous avez votre café mousseux !!

+950
Giovanni Lopez Guardo 19 oct. 2013 à 19:42:54

Je recommande cette machine à café Nespresso. Car il est bon marché et facile à nettoyer pour les travailleurs. Il a une bonne pression si vous avez besoin d'une machine à expresso. Il est facile à utiliser, il suffit de mettre un peu d'eau d'une tour, dans quelques minutes, il est prêt à brasser. Il a besoin de capsules, afin de ne pas créer un désordre autour de la machine.

+781
Kidney 20 mars 2014 à 11:43:57

Il semble qu'il y a très peu de grandes options de lot. Il y a évidemment les produits de consommation, alors il ya un couple de "commercial" de 5 gallons type de systèmes.

Je suis à la recherche pour combler les multiples de 5 litres fûts de consommation et de distribution. Je comprends que je pourrais faire un lourd lot de concentrer dans un 5 gallons de lot et le diluer avec de l'eau lorsque je l'ai mis dans les fûts, mais existe-il des méthodes disponibles qui ne passent pas par l'étape supplémentaire?

Si je veux aller plus j'allais avoir à faire quelque chose de personnalisé?

+752
Amanda Yang 1 janv. 2014 à 21:20:08

Dans l'article intitulé "le Café et la fonction gastro-intestinale: les faits et la fiction. Un examen.", il est indiqué qu'il a des effets pharmacologiques et café favorise le reflux gastro-œsophagien.

Ces discussions peuvent être liés:

+720
salman shaikh 8 mars 2019 à 23:29:24

C'est exact, et qu'il a une raison. En fait trois. Laissez-moi vous expliquer...

Tout d'abord, je veux que vous réfléchissiez à la forme de la Hario Buono Café goutte à Goutte de Bouilloire:

Hario Buono Coffee Drip Kettle

Ou, un thé turc bouilloire:

Turkish tea kettle

Comme vous pouvez le voir clairement, à la fois ont des becs. La conception spéciale de la bec que le flux de liquide laminaire que possible pendant que vous versez.

C'est notre première préoccupation, pourquoi ne pas carafes de café n'ont pas cette spéciale du bec qui commence à partir du bas, fait une courbe et se termine en haut, en dehors du corps de la carafe?

  • Dans ce cas, le café au repos dans le bec va perdre autant de chaleur et de devenir froid rapidement. Ce n'est pas ce que nous désirons. Nous voulons que le café carafes à garder de la chaleur aussi stable que possible. Donc, nous voulons garder le café tous ensemble, chacun, dans un endroit ensemble. C'est pourquoi, le café des carafes d'avoir un seul (pas très agréable) et le bec en haut. C'est notre première raison.

  • Voici notre deuxième, pour les liquides, ou en général pour les fluides, vous avez un nombre magique, appelé nombre de Reynolds. Ce nombre est (tout simplement) nature du rapport entre la manière dont les particules sont transportées par le total motion de café (les forces d'inertie) et de la résistance contre le fait d'être transportés (forces visqueuses). Lorsque les forces d'inertie sont trop contre les forces visqueuses, votre café commence à trembler, par définition. C'est ce qui arrive lorsque vous commencez à verser votre café. Apparemment, lorsque l'angle entre la carafe du bec et la verticale de la gravité de la terre vecteur est proche de 90 degrés, le nombre de Reynolds sera plus grand que quand il est proche de 0 degrés. C'est ce qui explique pourquoi plus vide des carafes d'avoir plus d'une hotte à flux laminaire pendant le coulage.

  • Et enfin, la troisième. Les fluides ont également un autre nombre magique appelé Weber nombre. Ce numéro explique pourquoi la tension de surface effets de votre versement. Comme dans le cas précédent, aussi la tension de surface ajoute à la complexité de l'écoulement lorsque vous versez avec plus de degrés. Les forces de tension superficielle votre café pour former des gouttelettes. En conséquence, au lieu d'avoir un parfait écoulement laminaire, en fin de compte vous turbulent et parfois intermittente avec des gouttelettes d'écoulement tandis que vous essayez de verser lors de votre carafe est plein.

Il y a aussi quelques autres concepts intéressants comme Ohnesorge nombre et d'autres. Mais j'espère que ces pourrait expliquer tout cela.

+718
Iliya Shofman 14 mai 2010 à 23:49:48

Ce que vous avez vécu était la surdose de caféine, légère, et c'est quelque chose que vous ne devriez pas vraiment d'essayer des remèdes maison pour les corriger. A vous allé à la salle d'urgence, vous avez sans doute aurait pu s'attendre à été donnée un laxatif, charbon activé, et, éventuellement, I. V. fluides. Je doute qu'ils aient pompé votre estomac au cours d'une seule coupe, mais ils pourraient avoir, si votre cœur battre de façon irrégulière.

L'Absorption de la plupart des choses que vous avalez en général dépend de combien vous avez eu à manger - si oui, de manger quelque chose de remplissage (par exemple, le pain trempé dans l'eau) aurait probablement pu atténuer la gêne, surtout si vous aviez le café sur un estomac vide. Rester hydraté (mais pas trop hydraté) aurait été aussi important.

Je ne le conseille pas l'auto-médication dans des circonstances de ce genre, tout ce que vous pouvez faire est d'être très conscient de symptômes arriver de pire (notamment tout signe de coeur irrégulier de l'activité), tandis que vous attendez et (éventuellement) un plantage dans le lit.

Mais, pain ou des craquelins / eau ne va pas faire mal, et peut vous faire sentir un peu mieux, ou plus tôt. Alors que symptomatique, je ne voudrais pas prendre quoi que ce soit sur le comptoir ou l'ordonnance, sauf si vous avez vérifié auprès d'un médecin (à cause de la possibilité de cœur des implications)

Et vraiment, si vous vous sentez à tous, au-delà blaugh " - vous devriez voir un médecin rapidement. Les gens meurent de trop de caféine, et c'est pas joli, alors soyez prudent.

+698
Isabella Walsh 4 sept. 2014 à 22:58:26

J'ai le même froid brasseur et ont obtenu des résultats similaires avant. Voici certaines des choses que j'ai ramassé qui je pense sont utiles:

Le Ratio est certainement une question de préférence personnelle, il n'y a pas de bonne ou mauvaise. J'ai vu des gens disent qu'ils aiment les ratios de 1:8 tout le chemin jusqu'à 1:4. (ex.1:8 rapport est de 5 onces de haricots à 40 onces d'eau). Si vous pensez que le vôtre est faible, essayez un ratio de 1:4.

Pas sûr de ce que votre mouture taille mais si elle est faible, je suggère d'aller plus fines. Vous ne voulez pas aller à l'amende si un tas de café de boues dans le fond de votre lanceur parce que vos motifs sont trop beaux et sortit de votre filtre.

Si vous utilisez un moyen à la mouture fine, vous devriez. Si vous avez besoin d'aide avec broyer les tailles cela peut vous aider.

Aussi peut-être essayer de brassage à la température de la pièce, Ici les gens parlent de bons résultats avec une période de 12 à 18 heures de brasser de temps simplement en le laissant sur le comptoir au lieu de la mettre dans votre réfrigérateur.

Une autre chose qui pourrait être effectuer votre saveur est les haricots que vous utilisez. Vous avez mentionné que vous comme Starbucks et je pense qu'ils ont un très gras rôti saveur. Peut-être les haricots que vous utilisez ne sont pas en mesure de vous donner de la saveur que vous recherchez.

+675
mlhshino 1 mai 2013 à 00:35:38

Pas de. En fait, il est susceptible de faire de votre café de mauvais goût, et de la gomme de votre broyeur. Vous devez stocker votre café dans un conteneur étanche à l'air, ou juste au-dessous de la température ambiante (environ 25 degrés Celsius).

Le café peut et va absorber toutes sortes d'odeurs, et tandis que votre congélateur n'a probablement pas d'odeur comme beaucoup, il y a des odeurs qui sera (au minimum) de ternir le goût du café. En outre, lorsque vous prenez votre café à la température de la pièce, de la condensation des coups de pied dans ce qui dégrade encore les haricots et bousille votre mouture. En fonction de votre climat, de la condensation peut également inviter des moisissures. Beurk!

Le seul moment où vous devriez être congélation ou de réfrigération de café, c'est quand que vous faites parce que vous avez créé un désert avec quelques uns :) Sinon, sombre contenants hermétiques sont la meilleure façon d'aller, de le stocker dans votre armoire.

Une bonne règle de base: Stocker tout ce que vous achetez la façon dont il était quand vous l'avez acheté, à moins que l'étiquette vous dit de faire quelque chose de différent une fois que vous l'ouvrez.

+655
TechGnome 28 mai 2016 à 11:53:51

Il y a une Specialty Coffee Association of America, et ils ont un programme de développement professionnel avec des certificats. (Aussi divers prix et les programmes de reconnaissance.)

Je serais surpris s'il n'y avait pas un parallèle dans les deux associations. Le SCAE "a propos de nous" page dit: "en collaboration avec la Specialty Coffee Association of America (SCAA), nous représentons la spécialité secteur de l'Organisation Internationale du Café du Secteur Privé de la Commission Consultative."

La SCAA Chronique de Oct. 2010 porté une histoire à propos d'une joint-venture avec SCAE appelé World Café Événements, de développer et de gérer les événements compétitifs au nom des deux organisations."

Ajouté: Il ya aussi un Café de Spécialité de l'Association du Japon, créé en 2003. SCAE a commencé en 1998, et SCAA en 1982.

+601
Judy Willson 24 janv. 2016 à 23:25:48

Pouvez-vous me dire ce qui fait le café Brésilien est-il unique?

+547
razh1k 26 sept. 2016 à 01:51:04

Oui.

  • Avec le café moka, vous devez remplir l'entonnoir avec de l'orge que pour moitié;
  • Sinon, vous pouvez utiliser l'orge modèle, nommé Orzo Express, ils ont l'entonnoir plus courte et vous pouvez les remplir entièrement sans problèmes.

À l'aide d'un moka pour le café, et un autre pour l'orge, du café, est une bonne pratique, sinon le goût de la (terre) le café va être très altérée.

+544
Jonathan Bolton 5 oct. 2016 à 06:42:32

En général, je soutiens que vous ne devriez pas être en mesure de ré-utiliser les motifs. C'est, pour tout le brassage de la session, votre but est d'extraire exactement ce que vous voulez à partir des fèves. Si vous faites cela de façon optimale pour votre méthode et le goût, il n'y a rien dans les grains que vous voulez; re-extractible vous donnera un résultat différent. La deuxième infusion peut être potable et même savoureux, mais il aura une plus petite quantité de choses que vous pourriez vouloir, comme la caféine et d'autres composés aromatiques.

Cela dit, @Madmanta de répondre, en fait un bon point: cela peut fonctionner dans certains cas, comme Aeropress ou espresso. Mais cela donne à penser que vous pouvez modifier d'autres paramètres de votre infusion. Si vous pouvez re-brasser votre café avec un résultat que vous aimez, vous pourriez être en mesure de, par exemple, d'utiliser moins de motifs. Cela permet d'économiser de l'argent, ce qui sonne comme une partie de votre objectif. Sinon, vous pouvez préparer une grande tasse de café avec la même quantité de haricots, ou d'augmenter le temps d'extraction. Dans le cas de l'AeroPress, par exemple, je trouve que la plupart des recettes sont nettement sous-extraits, donc cela pourrait être une explication de pourquoi une deuxième infusion qui fonctionne pour vous, voir ce Q/r pour ce que je veux dire par extraction dans ce cas.

Vous pourriez essayer ce expérimentalement aussi: brasser une tasse de Aeropress ou de verser de l'-dessus comme vous le faites habituellement, brasser un autre lot de la même manière. Par exemple, je trouve le dernier quelques gouttes de verser plus de brew à aqueuse et hors de dégustation, mais l'ensemble du lot goûts mieux ensemble que les deux parties séparément. Si vous aimez, allez-y. Ou utiliser la moitié de la quantité de motifs, la prochaine fois. :)

Comme une note pratique, vous pouvez également envisager de simplement préparer une plus grande quantité de café en une seule fois. Vous obtiendrez un produit légèrement différent, mais, par exemple, je trouve que j'ai utiliser beaucoup moins de raisons pour 10 tasses carafe thermique que pour 10 coupes individuelles.

+465
Karthik Chintala 5 juin 2014 à 12:24:40

Serait de boire trop de café, comme les 4-5 20 oz tasses (100 fl.oz. / 3 L au total) par jour, réduire le taux d'hémoglobine contenu?

Existe-il d'autres digestion gastrique ou les problèmes liés à la consommation excessive de café?

+455
Caroline Radiu Mousseau 11 mars 2016 à 06:01:39

En plus de la saveur et de la latte art, j'ai entendu dire que de faire mousser le lait fonctionne également comme isolant, en gardant votre boisson au chaud plus longtemps.

+441
Evgesha1989123 30 juil. 2017 à 07:46:44

Je pouvais penser à deux possibilités. La première est le plus commun, je suppose.

  1. Dans le temps, la coupe calcifies. Ainsi, certaines irrégularités provoque une surface non polie. Cette surface captures de couleur plus facile que poli en céramique/porcelaine. Vous pouvez essayer de nettoyer la tasse avec du vinaigre. Alors, peut-être avec de l'eau de javel pour se débarrasser de ces calcification et organique des irrégularités. Lui donner un essai.

  2. Si les motifs que vous utilisez comprend plus fine des motifs qui peuvent passer à travers le filtre, vous pouvez vous retrouver avec un boueux que la normale de la presse française de la coupe. Ces beaux motifs peuvent nager sur l'eau et laisser de trace. Si c'est le cas, assurez-vous que sur votre mouture de la taille et de la cohérence.

+435
Victor Gunnarsson 23 nov. 2017 à 07:58:44

Le Hario Woodneck brasseur utilise des filtres en tissu qui ne sont pas destinés à durer éternellement, mais je suis à la recherche pour augmenter leurs utilisable âge. Comme les semaines passent, le débit de l'eau à travers le filtre sensiblement ralentie. Dans un tout nouveau filtre, il semble presque constante entre plein et vide, mais après un mois ou si le dernier bit prend une éternité à se vider. Que dois-je faire pour les garder "en vie" de plus?

Je suis à l'aide de celles de l'image si il le faut. Ceux-ci sont insérées à l'anneau fourni avec le Woodneck.

enter image description here

Avant la première utilisation, j'ai tremper le filtre dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, comme indiqué. Après chaque utilisation, je rince avec de l'eau chaude. Entre les utilisations, je stocke le filtre dans un sac ziplock dans le congélateur.

+419
someguy 19 oct. 2018 à 20:04:06

Je viens de recevoir ce produit appelé "coffee joulies'. C'est un petit "haricot" en forme de "metal chose" (faute d'un meilleur terme). le "haricot" contient un matériau à changement de phase. Vous le placez dans votre tasse avant de mettre le café chaud dans - et il stocke jusqu'que "extra" de la chaleur (ce qui rend votre tasse trop chaud pour boire tout de suite). La phase de matériau gardera le chauffe-tasses et puis si vous avez juste eu une plaine coupe tout seul. Un peu cher high tech solution, mais préfère boire dans une tasse de voyage.

+417
Pratik Deoghare 20 sept. 2018 à 05:52:48

J'envisage d'acheter une machine à expresso, comme une expérience. (J'ai un certain nombre de préoccupations, y compris les frais, l'espace de comptoir, et mon conjoint est de la patience, mais je veux aussi aller au-delà de la pré-déterminé les éléments de menu dans les cafés.) Je sais que c'est un processus complexe avec de nombreuses variables, nécessitant une bonne technique; je sais aussi qu'il invite à l'obsession. Et je n'ai pas besoin de plus d'obsessions que j'ai déjà. Je veux juste faire un bon café et d'entamer ma journée. Alors, voici ma question: quel est le minimum de compétences/techniques/conditions que vous devez maîtriser pour produire de bons expresso?

+323
gurby 27 août 2017 à 05:16:51

version courte réponse est percolateur est supérieur au ratio d'extraction, mais pas la meilleure façon de traiter avec un léger grain de café, comme le café obtenir des bouillies de plus et plus, moka pot est dans la même idée, sauf le café après l'extraction n'est pas bouilli

+210
Richard Garside 9 juin 2015 à 07:24:14

Je trouve que Kenco lyophilisé café Décaféiné est très savoureuse, beaucoup mieux que Nestcafe. Cependant, je vous dis que je n'ai pas encore trouvé un bon café décaféiné filtre/expresso du café.

+135
Realitista 28 mars 2016 à 01:29:16

Idéalement, le lait pour le café est cuit à la vapeur à 65-70 degrés Celsius. Qu'advient-il si il est supérieur à 70 degrés? Elle affecte la saveur du café?

+117
Matthieu Napoli 2 mars 2013 à 02:07:17

Pour la presse française figurant un 1 à 4 ratio de café à l'eau filtrée, une main bavure, le moulin et la température contrôlée bouilloire pour 200 degrés, j'ai trouvé 7 cuillères à soupe de café moulu, les rendements de 28 onces de joe...8 les rendements de 32 onces. Je verse le café dans mon français de presse, ajouter de l'eau chaude, attendre quatre minutes, et de plonger à verser chaque goutte dans un gobelet.

Seth Kolodny

+116
A169063 11 févr. 2015 à 23:08:12

Généralement parlant, ce qui n' "froid brassé" méthodes de l'espoir à atteindre par rapport à la plus traditionnels d'eau chaude méthodes d'extraction?

La quantité de caféine varient entre le chaud et brassée froid brassé café?

Pour les autres composés tels que l'acide Salicylique, les acides phénoliques, et les acides aminés?

+93
Rognn 30 sept. 2019 à 16:36:18

Je suis nouveau sur frenchpress café et l'amour de la riche saveur de café qu'il fait. Cependant, je ne suis pas sûr si je suis en train de faire. Les grains de café, j'ai eu broyeur paquet dit 7g de café dans 180 ml d'eau.

Une fois fait correctement, il fait moins d'un quart d'une norme tasse. Est-il ok pour moi aussi d'ajouter plus de grammes de café avec de l'eau supplémentaire à quantités égales?

Comment puis-je savoir si cela est trop forte et peut être dangereux parce que les plus de grammes que j'ai mis dans le plus fort c'obtenir. Plus 7 g et 180 ml d'eau ne me permet pas de pousser vers le bas de la chauve-souris de frenchpress car il est trop faible, l'eau de sorte qu'il est déjà sur bas.

+15
DeidaraSanji 27 sept. 2018 à 12:42:59

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